Crisi: dal salame halal al “cow pooling” le idee per batterla

(PRIMAPRESS) ROMA - Dal salame halal, per intercettare i gusti degli 1,4 milioni di musulmani arrivati in Italia, al “cow pooling”, l’acquisto collettivo della carne di mucca a garanzia della genuinità, fino all’orto consegnato a domicilio in barca tra i canali veneziani e alla fabbrica dei giocattoli contadini. Sono alcune delle idee delle giovani imprese che sono riuscite a battere la crisi. E’ quanto  è emerso dall’Oscar Green, il premio per l’innovazione in agricoltura promosso dai giovani della Coldiretti, con l'Alto Patronato del Presidente della Repubblica, che ha assegnato i riconoscimenti nel corso di una cerimonia svoltasi a Palazzo Rospigliosi, a Roma, e alla quale hanno preso parte, tra gli altri. il Presidente Nazionale della Coldiretti Sergio Marini, il Delegato nazionale dei Giovani Coldiretti Donato Fanelli e il Ministro delle Politiche Agricole Luca Zaia. Le esperienze premiate al salone della creatività – sottolinea Coldiretti – testimoniano l’attenzione dei giovani verso le opportunità offerte dal mercato, anche sfruttando i cambiamenti sociali. Con il numero degli immigrati più che raddoppiato negli ultimi dieci anni e un bacino di un milione e quattrocentomila potenziali consumatori nella sola Italia, il cibo halal – sottolinea Coldiretti – rappresenta oggi un mercato in ascesa, con un giro d’affari di 67 miliardi di dollari in Europa. Da qui l’idea di Antonio Fernando Salis (premio “Esportare il territorio”), dell’azienda “La Genuina” di Ploaghe (Sassari), di produrre salumi preparati secondo le regole halal (per i musulmani) e kosher (per la religione ebraica), utilizzando carne di pecora e di capra. I prodotti vengono controllati e certificati dall’Imam, la principale autorità religiosa per l’Islam, e dal Rabbino. Contro la crisi economica, Ferdinando Cornalba (“Stile e cultura d’impresa”), dell’azienda agricola Cornalba di Locate Triulzi (Milano) ha puntato invece sul “cow pooling”. In pratica – spiega Coldiretti – l’azienda dà la possibilità a più famiglie di acquistare parti o anche una mucca intera e di dividersi poi la carne. Un’esperienza che, in tempo di crisi, sta avendo un grande successo negli Stati Uniti, tanto da essere stata al centro di un articolo dell’ultimo numero del Time, l’autorevole settimanale americano. Oltre al “cow pooling”, l’azienda lombarda, che opera in base ad una filosofia di equo solidarietà, promuove forme di commercializzazione alternative come la vendita diretta del riso sfuso che i consumatori possono prendere da un distributore automatico risparmiando e riducendo l’inquinamento ambientale determinato dagli imballaggi. Ma tra le imprese giovani innovative – continua Coldiretti – premiate all’Oscar Green c’è anche chi fa… giocattoli. Nell’antico fienile dell’Oasi agrituristica Baugiano di Quarrata (Pistoia), Stefania Corrocher (“Sviluppo locale”) ha messo in piedi una vera e propria “fabbrica” a impatto ambientale zero dove si realizzano fionde, fucili a molla, burattini. Tutti giochi contadini che possono essere costruiti anche dai bambini. Ma l’agriturismo – sottolinea Coldiretti – ospita anche un parco preistorico con una fattoria del neolitico, che regala una realistica esperienza per capire come lavorava l’uomo primitivo, con l’aiuto delle mani e di strumenti semplici e rudimentali. Nella categoria “Energia per il futuro” il premio è andato a Filippo De Miccolis Angelini. Nella sua Masseria Salamina, a Fasano (Brindisi), il riscaldamento è garantito da una caldaia di 114 kilowatt che viene alimentata – rileva Coldiretti – con il cippato prodotto dai residui della potatura degli ulivi. In questo modo è possibile scaldare tutti gli ambienti, sfruttando anche un impianto solare termico. Francesca Granata, dell’azienda Theobroma di Sant’Anastasia (Napoli), si è aggiudicata il premio “Campagna amica” con i suoi dolcissimi cioccolatini preparati utilizzando albicocche, noci, ciliegie, uva catalanesca, prugne e agrumi prodotti nelle sue campagne. Il tutto viene poi proposto direttamente ai consumatori sia attraverso la vendita diretta sia partecipando ai Mercati di Campagna Amica promossi dalla Coldiretti. Su carne di qualità, sicurezza e legame col territorio ha puntato invece Roberto Parasecolo, della cooperativa Agrigest di Montecastrilli (Terni). Contro le recenti emergenze sanitarie l’imprenditore (“Oltre la filiera”) produce il “Suino Umbria”, certificato, allevato e alimentato in modo sano e naturale, senza l’uso di sottoprodotti e farine animali. Il mangime viene, infatti, coltivato direttamente in azienda e concimato con i rifiuti organici degli stessi maiali, garantendo una filiera chiusa e umbra al cento per cento.Due le menzioni speciali – aggiunge Coldiretti – assegnate dall’Oscar Green. Una ha premiato Carlo Finotello, orticoltore di Venezia che, abbinando il moderno e il tradizionale, si è inventato un servizio del tutto particolare. Si chiama “miglianautichezero” ovvero la consegna della spesa, raccolta nel proprio orto nell’isola di Sant’Erasmo, direttamente in barca alle famiglie veneziane. Gli ordini avvengono via internet o tramite telefonata, l’imprenditore veneto raccoglie nei campi ed effettua la consegna entro la giornata, garantendo freschezza e rispondendo alle esigenze dei clienti. L’altra è andata a Benedetto Palazzolo, di Terrasini (Palermo) premiato dalla Fondazione Campagna Amica per la forma di vendita più originale. Nell’azienda “l’orto di nonno Nino” si pratica, infatti, il pick your own, la spesa self service direttamente nell’orto, con i cittadini che possono cogliere da soli zucchine, angurie, fagioli e fagiolini, melanzane, peperoni, tutto rigorosamente biologico.  (PRIMAPRESS)