Aperitivo gourmet al PASTIS di Milano

MILANO – Al PASTIS, al civico 90 di via Marcona a Milano, l’ormai noto bistrot dalle ambientazioni parigine e dagli arredamenti retrò, l’aperitivo diventa gourmet grazie a una nuova proposta di taglieri con salumi e formaggi selezionati e una nuova carta dei vini.

Per quanto riguarda i taglieri, il PASTIS offre quattro diverse proposte: il tagliere con prosciutto crudo toscano stagionato 18 mesi e tagliato al coltello, il tagliere di lardo di Colonnata accompagnato da miele tartufato prodotto da un piccolo apicoltore della Alpi Gardesane, il tagliere con una selezione di salumi e uno con una selezione di formaggi. Tutti i taglieri sono proposti sia per una persona che per due.

I salumi e i formaggi proposti da PASTIS provengono tutti da piccoli produttori italiani accuratamente selezionati.

Pancette, coppe e salami nostrani provengono dalle Alpi dell’Alto Garda Bresciano, località di provenienza di Roberto che insieme a Sabrina gestisce il bistrot, mentre finocchiona, soppressata, salsiccia fresca e lardo di Colonnata fanno onore alla tradizione toscana.

I vaccini proposti sono il risultato di un’accurata caseificazione di latte munto nelle stalle e negli alpeggi da vacche di razza Bruna Alpina, i caprini invece provengono da diverse località dell’Arco Alpino e sono prodotti da piccoli caseifici e malghe.

Ad accompagnare i taglieri, una nuova e più ampia carta di vini, molti dei quali bio, proposti al calice, in bottiglia, e per chi lo desidera, anche da asporto. Roberto sarà sempre pronto a consigliare l’etichetta più adatta – ne propone oltre 60 – da abbinare alla degustazione del tagliere scelto.

Oltre ai taglieri con prodotti selezionati e ai vinicon etichette ricercate, gli ospiti del PASTIS possono scegliere tra numerose proposte: baguettes, toast, club sandwich, insalatone, piatti caldi e dessert, ma anche vintage cocktails, birre artigianali e analcolici.

A fare da sfondo alla proposte enogastronomiche del PASTIS, l’ambientazione originale degli interni, dominati dal grande bancone in legno della metà del ‘900, dal pavimento a scacchi bianchi e testa di moro, dai grandi specchi vintage e dalle citazioni celebri trascritte a pennarello sulle piastrelle bianche delle pareti.

Atmosfera calda e accogliente anche per il dehor, piccolo paradiso di tranquillità nel caos milanese, reso ancora più suggestivo, al calar del sole, dalla tenue luce di romantiche candele, dalle musiche soffuse e dalla vista, all’orizzonte, del simbolo meneghino per eccellenza: la Madonnina.