MALDIVE – Le Maldive continuano ad essere una delle mete più ricercate per rompere la monotonia della stagione invernale. Un nuovo indirizzo tra i 26 atolli dell’Oceano Indiano è quello del ristorante del Siyam World – uno dei cinque resort del Gruppo Sun Siyam, 100% di proprietà maldiviana – e rappresenta un vero e proprio ritorno alle origini con un menù a base di piatti provenienti dai diversi atolli delle Maldive. Da Kaage (“sala da pranzo” in divehi, la lingua locale) è possibile gustare il ricco patrimonio gastronomico maldiviano, che prende vita attraverso i sapori della cucina tradizionale dell’arcipelago dell’Oceano Indiano. Pesce, frutta e verdura, spezie, piante aromatiche, pane, patate dolci, riso e, naturalmente, la pianta di cocco in tutti i suoi mille utilizzi, polpa fresca o essiccata, l’olio, le foglie… una cucina esotica e speziata, leggera e sorprendente.
Il menù di Kaage rende omaggio alle antiche ricette tramandate di generazione in generazione, incluse proprio quelle della famiglia Siyam. Le preparazioni sono state rivisitate in chiave moderna da chef Mohamed Rasheed, a capo della brigata del Kaage, rientrato alle Maldive dopo un’esperienza di 15 anni in Germania. Rasheed ha viaggiato nei diversi atolli per apprendere le ricette di una volta e riproporle con un tocco personale sui tavoli di Kaage, mettendo nel piatto l’anima di ogni isola e creando un’esperienza culinaria senza precedenti, che trascende le generazioni.
“Ho sempre desiderato tornare alle mie radici e sperimentare i piatti tradizionali maldiviani. Fin da piccolo aiutavo mia madre a preparare i pasti, da lei ho preso ispirazione per diventare chef. Quando ho avuto l’opportunità di contribuire a creare un ristorante maldiviano unico, ho colto l’occasione al volo” dice Chef Rasheed.
Non mancano ovviamente mix e ibridazioni con i migliori piatti della cucina internazionale, per consentire a tutti di partecipare a una vera e propria festa del gusto locale. Anche il design del ristorante, che riecheggia la bellezza naturale delle Maldive, crea un’atmosfera che completa gli squisiti sapori serviti in ogni piatto, in un mix perfetto di lusso e autenticità, un ambiente culinario unico che cattura l’essenza di questo paradiso tropicale.
Il ristorante maldiviano Kaage è incluso nel ricchissimo piano WOW! all inclusive H 24 del Siyam World, basato sul concetto di “dine around”, in cui gli ospiti del Siyam World hanno la possibilità di cenare in 11 ristoranti, buffet internazionali, grill, cantina e ben 6 ristoranti di specialità tra cui il ristorante spagnolo, italiano, tailandese, indiano, giapponese e, appunto, l’ultima novità, Kaage.
