ROMA - I venti e i profumi di Sardegna si spingono sino a Trastevere creando nel popolare quartiere pop romano un angolo di cucina esperenziale sarda. A dare corso a questa nuova proposta sono stati due amici e l’amore sconfinato per il mare. È nato così Porto Quadro nella parte “calma”di Trastevere, in Piazza Ippolito Nievo. Alessandro Pace e Lorenzo Pignotti avevano infatti deciso di avventurarsi in un nuovissimo progetto che raccontasse il vero valore del mare, proprio quello di Porto Quadro (una piccola frazione di Santa Teresa di Gallura in Sardegna) dove Lorenzo trascorre tutte le estati. Un ristorante…