VERONA - Al Vinitaly 2025 che apre domani a Fiera Verona, l’azienda vinicola della famiglia Bava, della storica cantina di Cocconato d’Asti, porterà in degustazione Il Relais Bianc Particulier 2019: l'evoluzione del Sauvignon secondo Bava.Bava, da vent’anni, si è concentrato sulla produzione del Sauvignon Blanc; nei primi anni 2000 è iniziata la ricerca di posizioni e di terreni per valutare e capire dove questo vitigno avrebbe potuto esprimere al meglio il suo carattere, impiantando barbatelle in piccole porzioni di vigneto per poi effettuare delle piccole prove di vinificazione.Una volta individuato “il posto giusto”, nel 2006, è stata piantata la prima…